Über den Ederhof
Landleben erleben – in Ramsau am Dachstein
Mitten im Leben und der Natur ganz nah
Der Ederhof ist tief verwurzelt in Ramsau am Dachstein
Unser Hof liegt auf dem schönen Ramsauer Hochplateau auf 1.170 Metern Seehöhe, wo weite Wiesen, tiefgrüne Wälder und der mächtige Dachstein schon immer Taktgeber sind. Der Hof ist seit 1902 Teil der Geschichte der Familie Pitzer und wird heute mit viel Sorgfalt bereits in fünfter Generation geführt. Die Bio-Landwirtschaft, das Leben auf dem Hof und der respektvolle Umgang mit der Natur und den Tieren prägen bis heute den Alltag.
Regional verwurzelt, familiär geführt und ehrlich in dem, was wir tun, so zeigt sich unser Ederhof damals wie heute.
Dürf ma uns vorstellen ?
PHILIPP
Der Chef vom Ederhof: Philipp hat den Hof im Jahr 2025 von seinen Eltern übernommen. Seitdem kümmert er sich mit großer Leidenschaft um die Bio-Landwirtschaft und alles, was sonst noch so zum echten Hofleben dazugehört. Ganz nach dem Vorbild seines Großvaters hat er die Noriker-Pferde wieder auf den Hof gebracht und zudem die Rinderrasse Pustertaler Sprinzen. Wer möchte, kann ihn bei seinen täglichen Arbeiten begleiten und so erleben, wie viel Passion und Sorgfalt mit Landwirtschaft verbunden sind.
TERESA
Teresa ist Philipps Partnerin und arbeitet im Kindergarten. Sie ist mit Herz und Hand mitten im Hofgeschehen dabei. Egal, ob beim Anpacken auf der Weide oder bei der Arbeit rund um den Hof: Mit ihrem unermüdlichen Einsatz sorgt sie dafür, dass am Ederhof alles Hand in Hand geht und keine Aufgabe liegen bleibt.
CHRISTINE
Die Seniorchefin des Ederhofs hält in der Gastwirtschaft alles am Laufen und sorgt dafür, dass garantiert niemand hungrig bleibt und sich alle sofort willkommen fühlen. Man merkt: Die gute Seele des Hauses hat immer alles im Blick.
HANS
Hans ist unser unermüdlicher Seniorchef und Allrounder am Ederhof. Wo Not am Mann ist, ist er mittendrin: Ob in der Landwirtschaft oder in der Jausenstation, er packt überall mit an und sorgt dafür, dass am Hof alles rundläuft.
HANS – GEORG
Er ist der Bruder des Junior-Chefs Philipp und ein unverzichtbarer Teil des Ederhofs. Ob beim herzlichen Bewirten und Plaudern in der Stube oder bei der täglichen Arbeit auf dem Hof: Mit einem Lächeln auf den Lippen sorgt er persönlich dafür, dass sich jeder Gast willkommen fühlt und es an nichts fehlt. Als unsere „gute Fee“ ist er immer genau dort zur Stelle, wo gerade eine helfende Hand gebraucht wird.
Familie Pitzer
Der Ederhof ist Familiensache seit 1902
Der Ederhof ist seit 1902 im Besitz der Familie Pitzer. Über fünf Generationen hinweg hat sich im Laufe der Zeit manches geändert. Mit jeder neuen Generation kamen auch immer Veränderungen, doch die Werte sind stets dieselben geblieben: Familie, Zusammenhalt, echtes Hofleben und unsere Wurzeln in Ramsau am Dachstein – kurz gesagt all das, was diese wunderschöne Gegend ausmacht.
Familie, Zusammenhalt, echtes Hofleben und unsere Wurzeln in Ramsau am Dachstein
Auch die Pferde sind seit jeher Teil der Familie Pitzer. Ihr Schnauben und das Trappeln ihrer Hufe gehören zum Alltag auf dem Hof wie die Sonne über den Bergen. Und der Name „Eder“? Er stammt vom alten Lehen in der „Ödt“ oder „Edt“, was so viel wie „Einschicht“ oder „kleiner Streuhof“ bedeutet. Daraus leitet sich der Vulgoname Eder ab.
Unsere Bio-Landwirtschaft
Landwirtschaft bildet die Grundlage unseres Alltags. Einen Bio-Hof zu bewirtschaften, bedeutet, sich auf das Unvorhersehbare einzulassen: auf das Wetter, die Jahreszeiten, die Tiere und den Boden. Es ist Arbeit, Verantwortung und eine Lebensweise, die zugleich gibt, was sie fordert.
Seit 2017 halten wir am Hof eine besondere Rinderrasse: die Pustertaler Sprinzen. Als einer der ersten Betriebe in der Ramsau haben wir diese gefährdete Rasse in die Region geholt. Heute leben rund 20 Rinder bei uns in artgerechter Mutterkuhhaltung. Im Sinne unserer Bio-Landwirtschaft liegt unser Fokus eindeutig auf Tierwohl, Qualität und Kreislaufwirtschaft. Das gesamte Rind- und Schweinefleisch für unsere Gastwirtschaft stammt direkt von unserem Hof und wird konsequent nach der „Nose-to-Tail“-Methode verarbeitet. Kompromisslos gut und ohne Umwege also.
„Ob Vroni, Esprit oder Paula – jedes Tier ist Teil des Ganzen. Wir wissen, wo unsere Lebensmittel herkommen, wie die Tiere aufwachsen und wie sie verarbeitet werden.“
Neben Rindern und Schweinen gibt es am Ederhof noch viele weitere Vierbeiner in unserem Streichelzoo. Mini-Hängebauchschwein Rosi wühlt gerne im Stroh, unsere Mini-Ponys trotten gemächlich über den Hof, Ziegen springen auf der Wiese herum, Katzen streifen umher und neugierige Meerschweinchen knabbern an Salatblättern. All das lässt nicht nur Kinderaugen leuchten, sondern nicht selten auch die der Erwachsenen. Wer am Ederhof Zeit verbringt lässt sich nicht nur auf das Erlebnis Urlaub auf dem Bauernhof ein, sondern ist mittendrin im echten Hofleben.
Unsere Pferdezucht
Erfahrung in der Pferdewirtschaft zurück und die Liebe zu den Tieren liegt der Familie Pitzer im Blut. Früher standen Haflinger im Stall, doch Juniorchef Philipp hat seinen Schwerpunkt 2015 auf Noriker gelegt – genau wie einst schon sein Urgroßvater.
Am Ederhof züchten wir Noriker in einer besonderen Schattierung. Die sogenannten „Mohrenköpfe” mit ihrem mausgrauen Fell. Diese seltene Farbe wird heute nur von wenigen Enthusiasten gepflegt und ist unter Pferdeliebenden besonders begehrt. Die kräftigen und gutmütigen Tiere sind vielseitige Freizeitpferde. Im Winter ziehen sie stolz unsere Schlitten durch die Ramsau, im Sommer verbringen sie ihre Tage auf der Alm. Wer unsere Noriker also in einer ganz besonderen Atmosphäre erleben möchte, unternimmt im Winter eine Fahrt mit dem Pferdeschlitten.
Bei Interesse geben wir unsere Norikerfohlen gerne in gute Hände weiter. Melden Sie sich dazu bei uns unter:
+43 3687 82527
info@ederhof.co.at
Die Ederhof-Welten
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Erfahren Sie mehr über unsere familiengeführte Bio-Landwirtschaft mit Pferdezucht.
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